Contribución a la tipificación del chorizo de Pamplona estudio físicoquímico y sensorial

Contribución a la tipificación del chorizo de Pamplona estudio físicoquímico y sensorial

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autor principal:	Santamaría, I.
Otros Autores:	Lizarraga Astiasaran, I., Bello, J.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos v. 32, no. 4 (1992), p. 431-445
Materias:	Alimentos Propiedades organolépticas Salchicha Embutidos
Publicación relacionada:	Contenido en: Revista Española de Ciencia y Tecnología de Alimentos

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