Evaluación de la calidad de productos cárnicos. II. Parámetros analíticos propuestos para embutidos curados

Evaluación de la calidad de productos cárnicos. II. Parámetros analíticos propuestos para embutidos curados

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
Autor principal: FLORES, J.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos
v. 25, no. 2 (1985), p. 233-240
Materias:
Productos de la carne
Calidad
Evaluación
Alimentos
Salchicha
Embutidos
Chorizo
Publicación relacionada:Contenido en: Revista de Agroquímica y Tecnología de Alimentos

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