Influence du pH et de la température dans la biosynthèse de l'acide malique des vins par Saccharomyces cerevisiae
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| Publicado en: | Bulletin de l'O.I.V. |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Francés |
| Colección: | Bulletin de l'O.I.V. v. 74, no. 845-846 (2001), p. 475-486 |
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