Composition of tartrate precipitates deposited on stainless steel tanks during the cold stabilization of wines. Part II red wines

Composition of tartrate precipitates deposited on stainless steel tanks during the cold stabilization of wines. Part II red wines

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:American Journal of enology and viticulture
Otros Autores: Vernhet, A., Dupre, K., Boulange-Petermann, L., Cheynier, V., Pellerin, P., Moutounet, M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American Journal of enology and viticulture
v. 50, no. 4 (1999), p. 398-403
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Estabilización
Frío
Acero
Compuestos fenólicos
Polisacáridos
Levadura
Adsorción
Tartrato
Acero inoxidable
Polifenoles
Publicación relacionada:Contenido en: American Journal of enology and viticulture

Ejemplares similares

Ejemplares similares