Does it look cooked? a review of factors that influence cooked meat color

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Whyte, Rosemary
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 4 (2006), p. R31-40
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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