Tecnología de los alimentos /

Tecnología de los alimentos /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Ordóñez, Juan A., Ed.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : Editorial Síntesis, 1998
Materias:	Mantequilla Lactosa Lípidos Proteínas de la leche Sales Vitaminas Enzimas Microbiología Consumo Leche fermentada Queso Industrias agrícolas

Ejemplares similares

Formulación de una leche fermentada probiótica y con bajo contenido de lactosa
por: Echeverría, Ignacio

Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche.
por: Veisseyre, Roger
Publicado: (1988)

Tecnología de los alimentos : alimentos de origen animal. Volumen II.
por: Ordóñez, Juan A.
Publicado: (1998.)

Elaboración de quesos de oveja y de cabra
por: Scholz, Wolfgang
Publicado: (1995)

Fabricación de productos lácteos
por: Cersovsky, H.
Publicado: (c.1980)

LECHE y productos lacteos : vaca-oveja-cabra.
Publicado: (1991-1993)

Curso de industrias lácteas
por: Madrid Vicente, Antonio.
Publicado: (1996)

Funciones de los componentes de la leche un enfoque biológico
por: Fernández, Francisco M.

Ciencia de la Leche : Principios de Técnica Lechera.
por: Alais, Charles.
Publicado: (1971.)

Probióticos lactofermentados en la salud humana
por: CÉSPEDES Ibarra, I.

PROPIEDADES nutricionales del suero. Funcional, abundante y versátil

Introducción a la ciencia de los alimentos.
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (1985)

Modern dairy products
por: Lampert, Lincoln M.
Publicado: (c.1975)

Lactología Industrial : Leche Preparación y Elaboración. Máquinas, Instalaciones y Aparatos. Productos Lácteos.
por: Spreer, Edgar.
Publicado: (1975.)

Inmovilización de B-galactosidasa / Ingredientes.
por: Panesar, Parmjit S.

Leche y Productos Lacteos.
por: Porter, J. W. G.
Publicado: (1975.)

Bioprocesos en la industria láctea
por: Gómez, R.

El consumo de leche en diferentes culturas. Una visión antropológica
por: Gálvez, A.

Tecnología de los productos lácteos.
por: Early, Ralph.
Publicado: (1998.)

Taller de Leche.
por: Paltrinieri, Gaetano.
Publicado: (c1981.)

Yogur y leche cultivada
por: Schlaller, Aníbal

Industria lechera y de quesos moderna
por: Barbier, Julio
Publicado: (1931)

La demanda de lácteos en la República Argentina.
por: Fattal Jaef, Roberto
Publicado: (1971.)

Un vehículo ideal para probióticos
por: Leporanta, Kaarle

Leche y productos lácteos : vaca-oveja-cabra : los productos lácteos : transformación y tecnología.
por: Société Scientifique D' Hygiéne Alimentaire
Publicado: (1993.)

Quality of fermented milks produced with Lactobacillus rhammosus and Lactobacillus fermentum isolated from artisanal cheeses

Algo más que un alimento nutritivo
por: Abraham, Analía Graciela

Ayudando a Conocer el Mundo de la Leche.
por: Mastellone, Pascual.
Publicado: (2000.)

Qualité microbiologique des fromages artisanaux fabriqués au lait cru en Région wallonne
por: VIVEGNIS, Jacques

Industrias lácteas : quesos y manteca.
por: Arán, Santos.

Proteínas de la leche
por: CALVO, Miguel

Detection of cheese whey and caseinomacropeptide in fermented milk beverages using high perfermance liquid chromatography

Química de los alimentos : mecanismos y teoría.
por: Wong, Dominic W. S.
Publicado: (c.1989)

Análisis de los nutrientes de los alimentos /
por: Osborne, D.R.
Publicado: (1986.)

La utilización de leche cruda versus pasteurizada en la elaboración de quesos. I. Elaboración de quesos
por: Sánchez, C.

Introducción a la bioquímica de los alimentos
por: Badui Dergal, Salvador
Publicado: (2006)

Fabricación de queso amarillo a partir de queso Cheddar y leches de cabra y vaca
por: GARZA CHAPA, Mauricio

Ayudando a conocer el mundo de la leche
por: Mastellone, Pascual
Publicado: (2000)

Fennema Química de los alimentos
Publicado: (2015.)

Química de los alimentos
por: Fennema, Owen R.
Publicado: (1993)