Measuring sensory properties of meat in the laboratory

Measuring sensory properties of meat in the laboratory

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Food Technology
Autor principal:	BETT, Karen L.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Food Technology v. 47, no. 10 (1993), p. 121-126
Materias:	Alimentos Carne Medición Aroma Textura Técnicas analíticas Laboratorios Análisis organoléptico Evaluación sensorial
Publicación relacionada:	Contenido en: Food Technology

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