Hamburguesas hipograsas evaluación de cortes bovinos magros

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
Otros Autores: Medina de Días, Rosa, Amadío, Claudia, Raimondo, Emilia, Espejo, Cecilia, Zimmermann, Mónica Erika, Dupertuis, Liliana B., Dip, Gladys
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
v. 33, no. 2 (2001), p. 57-61
Materias:
Alimentos
Productos de la carne
Contenido de lípidos
Carne de res
Evaluación
Análisis organoléptico
Contenido de humedad
Lípidos
Grasas
Hamburguesas
Evaluación sensorial
Contenido de grasa
Publicación relacionada:Contenido en: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo

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