Production of biogenic amines by wine microorganisms

Production of biogenic amines by wine microorganisms

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Bulletin de l'O.I.V.
Otros Autores: Granchi, L., Romano, P., Mangani, S., Guerrini, S., Vincenzini, M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Bulletin de l'O.I.V.
v. 78, no. 895-896 (2005), p. 595-609
Materias:
Enología
Vinos
Microorganismos
Aminas biogénicas
Fermentación
Fermentación maloláctica
Levadura
Saccharomyces
Saccharomyces cerevisiae
Publicación relacionada:Contenido en: Bulletin de l'O.I.V.

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