Metal reduction in wine using PVI-PVP copolymer and its effects on chemical and sensory characters

Metal reduction in wine using PVI-PVP copolymer and its effects on chemical and sensory characters

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Vitis
Otros Autores: Mira, H., Leite, P., Catarino, S., Ricardo-Da-Silva, J. M., Curvelo-García, A. S.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Vitis
v. 46, no. 3 (2007), p. 138-147
Materias:
Enología
Vinos
Metales
Propiedades físico-químicas
Propiedades organolépticas
Reducción
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