Impact of malolactic fermentation on the color and color stability of Pinot noir and Merlot wine

Impact of malolactic fermentation on the color and color stability of Pinot noir and Merlot wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Autor principal: Burns, Tresider R.
Otros Autores: Osborne, James P.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 64, no. 3 (2013), p. 370-377
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Color
Estabilidad
Fermentación
Fermentación maloláctica
Oenococcus
Oenococcus oeni
Pigmentos
Pinot noir
Merlot
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture

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