Periodic aeration of red wine compared to microoxygenation at production scale

Periodic aeration of red wine compared to microoxygenation at production scale

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Otros Autores: Laurie, Felipe V., Salazar, Sofía, Campos, M. Ignacia, Cáceres-Mella, Alejandro, Peña-Neira, Alvaro
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 65, no. 2 (2014), p. 254-260
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Aireación
Oxígeno
Antocianinas
Color
Compuestos fenólicos
Aire
Microoxigenación
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture

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