Effet des levures et des paramètres de vinification sur la dynamique des concentrations en acétaldéhyde

Ejemplares similares

• Effets de la surproduction de glycérol sur l'activité des levures et les arômes du vin
  por: Grossmann, M. K.
• Applications de l'analyse statistique à la détermination des paramètres optimums concernant le développement des levures de Sherry
  por: Suárez, J.A.
• Amélioration de la performance des levures oenologiques avec la méthode fed-batch
  por: Frohman, Charles
• Examen de l'approvisionnement en nutriments et de la vitalité des levures menant à une amélioration de la qualité des vins et des vins mousseux
  por: Rauhut, D.
• Identification des levures par techniques moléculaires
  por: Pulvirenti, A.