Acidificación del mosto por saccharomyces SPP

Acidificación del mosto por saccharomyces SPP

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Semana vitivinícola
Otros Autores:	Yeramian, N., Calderón, F., Colomo, B., González, M. C., Morata, A., Varela, F., Suárez Lepe, José Antonio, Sancho, E. D.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Semana vitivinícola no. 3080 (2005), p. 2870-73
Materias:	Enología Mosto de uva Acidificación Saccharomyces Levadura Fermentación Fermentación alcohólica Acidez Acido málico
Publicación relacionada:	Contenido en: Semana vitivinícola

Ejemplares similares

Acidification of grape musts by Saccharomyces cerevisiae wine yeast strains genetically engineered to produce lactic acid
por: Dequin, S.

Acidificación de mostos y de vinos con ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico
por: Vilavella, M.

Implication of acetic acid in the induction of slow/stuck grape juice fermentations and inhibition of yeast by lactobacillus sp.

Malic acid consumption by dry immobilized cells of Schizosaccharomyces pombe

Influencia de los micronutrientes en la fermentación alcohólica de levaduras tipo Saccharomyces cerevisiae CEG
por: Palacios, Antonio

Criteri metodologici seguiti, risultati ottenuti e prospettive nella selezione di lieviti per uso enologico
por: DELFINI, C.

Deacidification of high malate must with schizoaccharomyces pombe
por: DHARMADHIKARI, M.

Controlled simultaneous deacidification and alcohol fermentation of a high-acid grape must using two immobilized yeasts, Schizosaccaromyces pombe and Saccharomyces cerevisiae
por: Yokotsuka, Koki

Selección de levaduras productoras de ácido málico para la acidificación de vinos
por: Calderón, F.

La funzione biologica dell'inositolo in relazione all'attivita metabolica di Saccharomyces Cerevisiae R.F. Cerevisiae E R.F. Uvarum nel corso della fermentazione alcoolica
por: CIOLFI, G.

Sobre las posibilidades de acidificación de mostos de zonas cálidas. I.Acidificación química y/o biológica
por: Suárez, José A.

The influence of galvanic field on Saccharomyces cerevisiae in grape must fermentation
por: Berovic, M.

Contribución de las levaduras presentes en la uva y en la bodega a la fermentación espontánea de mostos Malbec de Argentina

Comparison of volatiles produced by four Saccharomyces cerevisiae strains isolated from Monastrell musts
por: Mateo, J. J.

Origen de las levaduras que conforman la flora levuriana del mosto /
por: Mercado, Laura
Publicado: (2001.)

Aplicaçâo dos âacidos L-tartâarico, L-lâactico e DL-mâalico na acidificaçâo de mostos e vinhos
por: Carvalho, Estrela C.P.

Enhancement of flavour properties in wines using sequential inoculations of non-Saccharomyces (Hansenula and Torulaspora) and Saccharomyces yeast starter
por: Izquierdo Cañas, P. M.

Influence du pH et de la température dans la biosynthèse de l'acide malique des vins par Saccharomyces cerevisiae
por: Calderón, F.

Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation
por: VALERO, E.

Metabolomic measurements at three time points of a Chardonnay wine fermentation with Saccharomyces cerevisiae

La funzione biologica dell'inositiolo in relazione all'attività metabolica di Saccharomyces cerevisiae r.f. cerevisiae e r.f. uvarum nel corso della fermentazione alcolica
por: CIOLFI, G.

Formation and degradation of diacetyl in wine during alcoholic fermentation with Saccharomyces cerevisiae strain EC 1118 and Malolactic fermentation with Leuconostoc oenos strain MCW
por: MARTIENEAU, Brigitte

Relationship between phospholipid and sterol contents in Saccharomyces cerevisiae and Torulaspora delbrueckii and their fermentation activity in grape musts
por: Mauricio, J. C.

Lower fructose uptake capacity of genetically characterized strains of saccharomyces bayanus compared to strains of saccharomyces cerevisiae a likely cause of reduced alcoholic fermentation activity
por: Schütz, Martin

Sobre las posibilidades de acidificación de mostos de zonas cálidas II Preservación de la acidez : inhibición de bacterias lácticas
por: Suárez, José A.

Effects of the grape must lees and insoluble materials on the alcoholic fermentation rate and the production of acetic acid, pyruvic acid, and acetaldehyde
por: DELFINI, C.

Relationship between sluggish fermentations and the antagonism of yeast by lactic acid bacteria

Hydrolyse du folpel-incidence sur le déclenchement de la fermentation alcoolique
por: HATZIDIMITRIOU, E.

Restarting incomplete fermentations the effect of high concentrations of acetic acid
por: Eglinton, J. M.

Etude qualitative et quantitative des interactions entre Saccharomyces cerevisiae et Leuconostoc Oenos
por: Gilis, J. F.

Caracterización enológica y selección de levaduras para fermentar mostos tintos a bajas temperaturas

Malolactic fermentation in grape musts by a genetically engineered strain of saccharomyces cerevisiae
por: VOLSCHENK, H.

Innovación en los procesos de clarificación y de fermentación de los mostos de uva
por: GIACOMINI, P.

Acidification des moûts et des vins. L'utilisation des acides L-tartrique, L-lactique, et DL-malique
por: Carvalho, E. C. P.

Amélioration de la performance des levures oenologiques avec la méthode fed-batch
por: Frohman, Charles

Siembra simultánea de bacterias y levaduras para inducir la fermentación maloláctica 1ª parte
por: Morandé Jullian, Isidora

Identification of o-Aminophenons as secondary metabolites of Saccharomyces yeast during fermentation by synthetic medium
por: CIOLFI, G.

¿Puede Saccharomyces cerevisiae por sí misma marcar diferencias en el grado alcohólico del vino según la cepa empleada? la respuesta es no.

Fermentación para vinos con un nuevo nutriente 100 por ciento orgánico

Technique bio-sensorielle développement d'une cellule de détection bio-électrochimique pour une détermination rapide de la viabilité/activité fermentaire de levures sélectionnées et de la fermentescibilité d'un moût
por: Grossmann, M. K.